Les gens boivent du vinaigre. Devrais-tu?

Du vinaigre de cidre de pomme abaissant la glycémie au balsamique améliorant la santé cardiaque, voici des façons scientifiquement prouvées que le vinaigre est bon pour vous.
Par Rachel Grumman Bender pour YouBeauty.com

À moins que vous n'ayez vécu sous un rocher, il y a de fortes chances que vous ayez entendu parler des bienfaits du vinaigre pour la santé tant vantés - en particulier, vinaigre de cidre de pomme . L'ancien condiment - la première utilisation connue du vinaigre remonte à plus de 10000 ans et a été utilisé à la fois comme nourriture et comme médicament - connaît une véritable résurgence ces derniers temps. «Les régimes de nettoyage et les jus sont devenus si populaires, et je pense que cela a créé le buzz récent autour du vinaigre», déclare Bonnie Taub-Dix, diététiste et auteure de Lisez-le avant de le manger .

Comme pour toute tendance, il est facile de se perdre dans le battage médiatique et de commencer à croire que le vinaigre est un médicament miracle (ce n’est pas le cas). En fait, l'une des affirmations les plus populaires - que boire une petite quantité de vinaigre de cidre de pomme avant un repas aide à réduire l'appétit et à brûler les graisses - a peu de soutien scientifique, selon la clinique Mayo.




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Nous avons donc creusé et trouvé des avantages valables et scientifiquement étayés par le vinaigre qui méritent d'être partagés. En effet, la recherche montre que les vinaigres contiennent des antioxydants, qui ralentissent le vieillissement prématuré et réduisent le risque de cancer, par exemple.

Voici quelques autres façons dont le vinaigre peut améliorer votre santé:

Le vinaigre améliore glycémie niveaux. Boire du vinaigre de cidre de pomme avant un repas riche en glucides améliore la sensibilité à l'insuline - ralentissant l'augmentation du taux de sucre dans le sang - chez les personnes résistantes à l'insuline (une condition de prédiabète) ou atteintes de diabète de type 2, selon un Étude 2004 . Les chercheurs notent que le vinaigre peut avoir des effets physiologiques similaires à ceux des médicaments anti-diabétiques, l'acarbose et la metformine.

Il protège votre santé cardiaque . Le vinaigre balsamique empêche l'oxydation des lipoprotéines de basse densité (LDL), qui contribueraient à l'athérosclérose - une condition dans laquelle la plaque s'accumule dans les artères, bloquant la circulation sanguine et, dans certains cas, conduisant éventuellement à une crise cardiaque ou à un accident vasculaire cérébral, selon une étude de 2010.

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Substituer du vinaigre peut vous aider à perdre du poids. Le condiment peut facilement remplacer les graisses malsaines - à savoir, dans la vinaigrette commerciale. «Ce que j'aime faire, c'est prendre une vinaigrette préférée, même du fromage bleu, qui est riche et riche en calories, et je la dilue avec du vinaigre», suggère Taub-Dix, qui divise la vinaigrette commerciale en deux bouteilles et remplit le reste la moitié avec du vinaigre. «Le vinaigre ajoute une saveur délicieuse et réduit de moitié les calories. Ou je fais ma propre vinaigrette à la maison avec du vinaigre balsamique ou de champagne.

Il tue les bactéries. On pense que le vinaigre a des propriétés antibactériennes qui peuvent aider à combattre l'infection derrière un mal de gorge. L'acidité diminue le pH des tissus, ce qui aide à empêcher les bactéries de se développer à sa surface. De plus Etude 2014 ont même découvert que l’ingrédient du vinaigre, l’acide acétique, qui donne au vinaigre son goût acidulé et sa forte odeur, agit comme un désinfectant non toxique contre les bactéries de la tuberculose (TB) résistantes aux médicaments.

Le vinaigre peut aider à réduire le risque de cancer. Les vinaigres sont une riche source de polyphénols, composés synthétisés par les plantes pour lutter contre le stress oxydatif. Selon Recherche 2006 , la consommation de polyphénols améliore la protection antioxydante et réduit le risque de cancer.

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Conclusion: le vinaigre peut être bénéfique de plusieurs manières, mais ce n’est pas une panacée magique et ne remplace pas les comportements de bon sens comme une alimentation saine et équilibrée, note Taub-Dix. De plus, le vinaigre est un acide, donc aller trop loin avec lui ou ne pas se rincer la bouche après l'avoir consommé peut éroder l'émail des dents avec le temps.

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