Avertissement: Ces mises à jour sur les étiquettes nutritionnelles pourraient vous faire prendre du poids!

Dans le but de guider les acheteurs d'épicerie vers des choix plus sains, la FDA réorganise les étiquettes nutritionnelles. C’est génial, mais gardez ces conseils à l’esprit lors de votre prochain voyage dans les rayons des épiceries pour que votre perte de poids soit au rendez-vous.

Ne vous attardez pas sur les calories

La nouvelle étiquette présente certains avantages par rapport à l’ancienne, bien qu’un point discutable soit qu’elle donne encore plus de poids au nombre de calories. Ce n’est que très utile: l’idée qu’une calorie est une calorie, peu importe sa provenance, est dépassée. Par exemple, un morceau de poulet grillé de 3 oz contient en moyenne environ 128 calories, selon la base de données USDA sur les aliments. Mais il en va de même pour une once de pâte à biscuits aux pépites de chocolat réfrigérée. Le poulet contient 26 grammes de protéines et zéro sucre; cette pâte à biscuits contient 1 gramme de protéines et 6 grammes de sucre. En d'autres termes, les calories de chacun sont loin d'être égales. Voici comment décoder les mots difficiles sur les étiquettes des aliments.



Taille de portion (et taille?) Expansion

La dernière taille de portion a été modifiée en 1993. La taille des emballages ayant explosé depuis, la Food and Drug Administration a exigé que la taille des portions reflète ce que les gens mangent vraiment par rapport à une portion recommandée. L'inconvénient est que vous pouvez effectivement manger plus. La portion de référence pour la crème glacée était habituellement une demi-tasse. Cela fait maintenant deux tiers de tasse, soit une différence d’environ 40 calories pour la crème glacée à la vanille. Mangez cela trois fois par semaine pendant un an et vous envisagez un gain potentiel de près de deux livres.

Où est le sucre?

L’un des plus grands avantages de la nouvelle étiquette est que les consommateurs n’auront pas besoin d’un diplôme en sciences de l’alimentation pour déterminer la quantité de sucre ajoutée dans leurs aliments. Sur l’ancienne étiquette, le sucre naturel d’un aliment et les ingrédients sucrés ajoutés - pensez au sirop de riz brun, au nectar d’agave, au dextrose, au maltose - étaient tous réunis. Assurez-vous simplement de rechercher cette ligne distincte pour «Sucres ajoutés», car elle inclura des édulcorants supposément sains comme le miel et les jus de fruits concentrés. Ignorez ces calories vides au péril de votre taille. Voici plus de secrets pour des achats d'épicerie plus sains.

Combien de sucre c'est trop?

L'étiquette nutritionnelle mise à jour indique désormais un pourcentage de la valeur quotidienne pour les sucres ajoutés. Les conclusions scientifiques du Comité des directives diététiques des États-Unis appuient le lien entre les sucres ajoutés et les maladies chroniques telles que le diabète de type 2. La recommandation est que la consommation de sucre ajouté ne dépasse pas 10% des calories. Si vous suivez un régime de 1 700 calories, cela signifie que vous pouvez avoir 170 calories (37,5 grammes par jour) provenant de sucre ajouté - un peu plus que ce que vous trouverez dans une boîte de 12 oz de boisson gazeuse citron-lime. À l'heure actuelle, les adultes consomment environ 13% des calories provenant du sucre ajouté. Ces 3% supplémentaires pourraient signifier un gain de poids de six livres en un an.

Les graisses sont ok, jusqu'à un point

Le sucre est épuisé et la graisse est absorbée. Mais l'étiquette n'indiquera plus le nombre de calories provenant d'un aliment, mais vous devez rester prudent en matière de gras trans et saturés - ils peuvent vraiment endommager vos artères et votre cœur, selon le président. Avis de l'American Heart Association. Pour les amateurs d’huile de coco, gardez à l’esprit que chaque cuillère à soupe contient plus de 11 grammes de graisses saturées. Vous ne trouverez plus de gras trans artificiels ajoutés, mais certains aliments comme la viande contiennent des gras trans naturels. N'oubliez pas que l'étiquette peut déclarer zéro gras trans si moins de 0,5 gramme par portion. Découvrez comment vous avez mal lu les étiquettes des aliments.

Plus gros… vraiment?

Un autre changement intéressant dans l'étiquette qui pourrait induire en erreur pour certains: la valeur quotidienne pour les matières grasses est passée de 30 à 35%. Des recherches ont montré que certaines graisses sont réellement bonnes pour nous, telles que les graisses insaturées présentes dans le saumon et les noix, l'avocat et les huiles saines telles que l'olive et le canola. Cela dit, à neuf calories par gramme, ces 5% supplémentaires pourraient éventuellement représenter huit livres supplémentaires par an, sur la base d’un régime de 1 500 calories.


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Autres changements de nutriments

Les fabricants doivent désormais mentionner la vitamine D et le potassium sur l’étiquette nutritionnelle, car ils sont considérés comme des éléments nutritifs qui manquent chroniquement aux États-Unis. La FDA espère augmenter notre consommation de ces nutriments bénéfiques en les rendant obligatoires sur l'étiquette. Si vous ne consommez pas suffisamment de ces nutriments, vous vous exposez à des maladies telles que l'hypertension artérielle et les problèmes cardiaques. Ne manquez pas ces astuces d’emballage et d’étiquetage des aliments qui vous tiennent à cœur.

Lire de manière holistique

Regardez l'étiquette dans son ensemble plutôt que de regarder les pièces individuelles. Lorsque vous parcourez les produits, faites attention à la qualité des calories, à la taille de la portion suggérée et à la taille de la portion totale du paquet. Ensuite, jetez un coup d'œil sur le type de graisse, la quantité de sucre ajouté et les aliments riches en vitamine D et en potassium afin d'adopter un régime alimentaire plus sain et de vous rendre plus svelte. Ensuite, découvrez les 14 faits alimentaires incroyables qui changeront votre façon de manger.